Blanc 2019 No.1425

Cépages : Frontenac blanc, Muscat, Bel-Chas
 
Notes de dégustation : Cuvée se dissociant par le travail au chai durant les vendanges et l’élevage pour une mise en bouteille au printemps. Après la fermentation alcoolique en cuve, il passe un temps en barriques pour se bonifier et apporter son authenticité. On retrouve un nez intense, fumé, d’amande grillée, de châtaigne, de cigare ou encore de toast croustillant avec une légère note de poire. Grâce la fermentation malo-lactique, la bouche est ronde et lactée avec une finale dotée d’une belle acidité.
 
Potentiel de Garde : 2 – 3 ans
 
Température de service : 12 degrés
 
Accompagnements : poissons en sauce, guédilles d’homard grillées de Gaspésie, fromage à pâte dure, risotto de champignons, tagliatelles aux fruits de mer, dinde au potimarron.